Бамия

Заморский деликатес. По вкусу напоминает нечто среднее между спаржей и баклажаном. Вырастить бамию в условиях нашего умеренного климата можно в тепличке или тоннеле под плёнкой, а в южных областях с тёплым долгим летом вполне можно обойтись и без плёночных укрытий. Технология её возделывания в принципе мало чем отличается от освоенных и хорошо известных приёмов выращивания томатов и перцев. Семена высевают на рассаду в конце февраля–начале марта, период от появления всходов до начала сбора зелёных коробочек 3-3,5 месяца. Как и любая уроженка мягкого и жаркого тропического климата, бамия требовательна к теплу и свету, предпочитает окультуренную плодородную почву, хорошо отзывается на поливы. В пищу используют зелёные, совсем молодые, 3-6-дневные плоды-коробочки, нежные, с большим содержанием витаминов, слизистых пектиновых веществ, белков, сахаров и антиоксидантов. Плоды тушат, варят, жарят, маринуют и даже сушат. Тонкий необычный вкус нежных коробочек способен любое блюдо превратить в изысканный деликатес и Вы сможете порадовать гостей, да и сами получите удовольствие.