Спаржа Салерома

Отваренные стебли спаржи, нарезанные соломкой и приправленные изумительным соусом – любимый гарнир французских и бельгийских кулинаров.

Молодые побеги спаржи богаты белком, витаминами и антиоксидантами, поэтому люди, следящие за своим здоровьем, обязательно включают ее в свой рацион.

Спаржа – одна из самых неприхотливых овощных культур, требующих минимального ухода. К тому же она – растение-долгожитель, способное давать хорошие урожаи на одном месте в течение 40 лет.

Сроки посева

Посев на рассаду производится в середине апреле. Перед этим семена спаржи на трое суток нужно замочить в растворе «Циркона», несколько раз меняя воду.

Выращивание рассады

Температура в помещении должна быть в пределах +24-26°C.

1. Посейте по 2 семечка в торфяные стаканчики диаметром 8-10 мм. на глубину 5 см. Землю каждый день хорошо увлажняйте. Стаканчики установите на поддон и поставьте его на светлый подоконник.
2. Через 7- 9 дней появятся первые ростки. Присыпьте их сверху плодородной землей и полейте из пульверизатора.
3. Через две недели проведите первую подкормку каким-то минеральным комплексом для весенней подкормки овощных культур в соответствии с дозировками, указанными на упаковке.

Подготовка почвы к посадке

Спаржа любит открытые, хорошо освещенные солнцем участки. Она боится сквозняков и холодного ветра, поэтому при посадке необходимо предусмотреть защиту от этих неблагоприятных факторов. У спаржи мощная разветвленная корневая система. Поэтому уровень грунтовых вод должен находиться не ближе 1,5 м от поверхности земли.

На тяжелых и кислых глинах спаржа расти не будет.

Поэтому в таких условиях сначала проводят нейтрализацию кислотности, перекапывая весь участок под спаржу и внося 2 кг. доломитовой муки на 5 кв. м. площади грядки. Эту работу лучше сделать осенью, но если такой возможности нет – внесите доломитовую муку сразу после таяния снега.

После 20 мая начните готовить грядку под спаржу. При перекопке грунта внесите на один квадратный метр:

• 2 ведра компоста
• 2 ведра листовой земли
• ведро песка
• половину ведра древесной золы
• 2 ст. ложки суперфосфата
• ст. ложку сернокислого калия

Высадка рассады

В начале июня рассаду можно пересаживать на грядки.

Уход и выращивание

Полив. Спаржу поливают два раза в неделю из расчета 1 лейка под одно растение. В жару кратность поливов увеличивают.

Удобрение. Лучшим удобрением для спаржи считается коровяк (в концентрации 1:10). Им растения подкармливают три раза: после схода снега (конец апреля – начало мая), в начале июня и в начале июля. В октябре под спаржу вносят какой-то готовый минеральный комплекс для осенней подкормки овощных культур.

Стрижка. Спаржа быстро разрастается, поэтому ее нужно ежегодно обрезать. Первый урожай (3 побега) вы можете срезать через 3 года после посадки. К 7 годам можно срезать уже 20-25 побегов (обычно обрезают 15-17 см. в длину и 2 см. в ширину).

Рыхление. Его нужно делать регулярно, чтобы кислород постоянно поступал к мощной корневой системе, из которой и выходят молодые съедобные побеги.

Укрытие на зиму. Хотя современные сорта спаржи и не боятся морозов (до –35°С), в бесснежные зимы их корни, а значит и молодые побеги, могут сильно пострадать. Поэтому на зиму спаржу укрывают. Лучше всего для этого подойдет слой сухих листьев толщиной 50 см, а сверху двойной слой елового лапника, уложенный «иголками вверх», чтобы до вкусных и полезных ростков не добрались грызуны.